 |
 |
|
Сыр Пармиджано Реджано
Примечание: для того, чтобы посмотреть
процесс производства, надо быть на месте в 8:30-9:00 утра
Дегустация и посещение складов созревания
возможны в любой день недели.
Пармская ветчина
Фабрика предлагает разные виды дегустаций: от
богатой дегустации ветчины до полного обеда.
Бальзамический уксус
Возможно посещение ферм, где изготовляется
этот ценный продукт: в провинциях г. Модены и Реджо Эмилии, ознакомление с
процессом изготовления в бочках и дегустация.
Вино
D.O.C. "Vini dei Colli di Parma" существует с
1983г., когда были признаны официально три различных сорта местного вина:
Rosso dei Colli из сортов винограда Barbera и Bonarda, что отлично
сочетается с Parmigiano Reggiano; Malvasia, белое игристое вино, идеально
дополняющее другие местные блюда, например, "Anolini" или "Tortelli
d'erbetta"; Sauvignon, также хорошо сочетающееся с местными продуктами
(колбасными изделями).
Вином № 1 является
Ламбруско
(Lambrusco). Это шипучее вино от пурпурного до розового оттенков, производят
из одноименного винограда, выращенного на высоких шпалерах, преимущественно
на равнинах к югу от реки По. Красное шипучее Ламбруско становится
великолепным сопровождением для этих гастрономических изысков, а взятые
вместе, они составляют одно из самых знаменитых и полных меню региональной
итальянской кухни: Пармская ветчина, которая буквально тает во рту, душистая
и пахучая салами ди Фелино, а также один из самых твердых сыров - Его
Величество Пармиджано Реджано.
|
