En la zona de Parma hay muchos castillos y fortalezas dispersas en las llanuras, las colinas y los altos Apeninos. Se pueden crear recorridos en los que se combina la visita de un castillo con la visita de una fábrica de queso de Parmigiano Reggiano, la producción de jamón de Parma y jamón de Zibello, las bodegas de las colinas de Parma con degustación de productos típicos.
CASTILLO DE TORRECHIARA
El más conocido y espectacular es sin duda, el castillo Torrechiara, fortaleza de los Rossi, construido a mediados del 1400 por Pier María y dedicada a su esposa Bianca Pellegrino de Arluno. Las habitaciones del castillo están afrescadas con “grotescos”, a excepción del "Salón Dorado", decorada por Benedetto Bembo en 1462 como un hermoso mapa del dominio rossiano. A pocos kilómetros del castillo, surge la abadía de Nuestra Señora de las Nieves, construido por la familia Smith y dado a los monjes benedictinos que aún viven aquí hoy.
FORTALEZA DE FONTANELLATO
Entre los castillos de la llanura vale la pena una visita a la fortaleza de Fontanellato, propiedad de Sanvitale hasta el 1948, cuando el último heredero, la dona en regalo a la ciudad. Totalmente amueblado con muebles del '500, '600 y '700, contiene la espléndida sala de Diana y Atteone con frescos de Parmigianino del 1524. Por otra parte, la curiosa "camara óptica" en la torre redonda sobre el foso que aún rodea el castillo. En Fontanellato se encuentra el Santuario de Nuestra Señora del Rosario, que data de mediados del siglo XVII meta de peregrinación y lleno de ex-voto.
FORTALEZA DE SORAGNA
La fortaleza de Soragna es otro castillo de la llanura, residencia espléndida del príncipe Meli Lupi que aún viven en ella. La parte del Palacio abierta a los visitantes sorprende por la riqueza decorativa de los frescos del ‘500 y muebles de principios del '700. La fortaleza está rodeada por un hermoso parque inglès visible desde el mirador.
En Soragna también se puede visitar la Sinagoga que data del 1855 y el Museo Judío con una exposición de objetos de culto.
La quesería de los principes es ahora el Museo del Parmigiano Reggiano, muestra la historia y la producción técnica de este famoso producto local. Se realizan visitas guiadas y degustaciones.
FORTALEZA DE SAN SECONDO
Otro hermoso castillo convertido en una residencia con el pasar de los siglos es la fortaleza de San Secondo Parmense, que dispone de salones con hermosos frescos que datan del ‘500. Hermosa la sala del esplendor rossiano que celebra las hazañas de los señores feudales, los Rossi de San Secondo.
Famosa y deliciosa es la Paleta Cocida de San Secondo a la cual era aficionado Giuseppe Verdi.
FORTALEZA DE BARDI
En los altos Apeninos, se encuentra en una roca de jaspe rojo, la fortaleza de Bardi, refundada por la familia Landi en el siglo XIII. Se pueden visitar las mazmorras, torres, almenas y el "Museo de la Civilización valligiana".